Suppen
Zutaten
- 12 EL steirisches Sterzmehl
- 2 Karotten
- ½ Sellerieknolle
- Lauch nach Geschmack
- Petersilie
- Salz
- event. Sojasoße
Zubereitung
Suppentopf erwärmen, Polenta kurz darin rösten, Karotten, Lauch und Sellerie in kleine Stücke schneiden oder feinnudelig schneiden, mit einer Prise Muskatnuss würzen und mit 1 Liter Wasser ( event. Gemüsebrühe ) aufgießen, ca. 15 Minuten kochen, zum Schluß nur einige Minuten etwas gehackte Petersilie mitköcheln lassen, Rest der Petersilie aufheben zum Garnieren.
Wenn alles dick sämig ist, nochmals abschmecken , mit Salz und eventuell Sojasoße verfeinern.
Zum Garnieren der Suppe gibt man einen Kaffeelöffel geschlagenes Obers mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl in die Mitte der Suppe.
Zutaten
- Öl,Ghee oder Butter
- 150 g Zwiebel
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 g Kartoffeln oder Süsskartoffeln
- 100 g rote Linsen
- event. 1 Stück Alge
- 1 L Gemüsesuppe
- Fenchel, Senfsaat, Kümmel, Koriander, Muskatnuss, Ingwer frisch, Zitronensaft, Salz sowie Bockshornkleesaat
- und etwas Obers
Zubereitung
Zwiebel grob schneiden und glasig dünsten, Hokkaidokürbis ( eventuell schälen ) in Stücke schneiden, Kartoffel in Stücke schneiden.
Den Kürbis und die Kartoffel anbraten/mitbraten, dann mit Fenchel, Senfsaat, Kümmel, Muskatnuss ( gerieben ) Koriander, etwas frischem Ingwer würzen.
Wenn die Kartoffel und der Kürbis halb durch sind, die roten Linsen dazugeben, alles mit der Gemüsesuppe ( Bio-Fertigsuppe zubereiten ) oder auch nur mit Wasser aufgießen und 15 bis 20 Minuten kochen lassen, abschmecken und pürieren, dann noch mit Salz, etwas Zitronensaft, Bockshornkleesaat würzen und mit Obers oder Sojarahm verfeinern
Rezepte