Frühstücksrezepte
Zutaten für 4-6 Personen
40 dag Maisgrieß, ½ l Wasser, ½ TL Salz, 40 dag Äpfel, 7 dag Butter, Zimt und Zucker z. Bestreuen, ev. 1 Handvoll Rosinen.
| F | Topf mit kochendem Wasser |
| E | Maisgrieß einrühren, nicht kochen, nur quellen lassen |
Nach dem Erkalten
Die grob geriebenen Äpfel daruntermischen u. event. in heißer Butter dünsten, oder wenn man Fett sparen will/muss, gleich so genießen, mit Zimt und Vollrohrzucker (sparsam) bestreuen, eventuell wenig Rosinen darunterheben
Wirkung
Fördert das Wasserlassen, stärkt die Mitte, beruhigt den Geist, ideale Abendmahlzeit für Unruhige und Nervöse
| F | Topf mit kochendem Wasser |
| E | Polenta/Maisgrieß einrühren, kurz aufkochen und auf kleinster Stufe oder noch heißer Platte ausquellen lassen. |
Separat
| F | Heiße Pfanne |
| E | Olivenöl |
| M | Frühlingszwiebeln geschnitten o. gehackt, andünsten lassen |
| E | werden gedünstet wieder zu Erdelement |
| M | geriebener Ingwer, Muskat und |
| W | eine Prise Salz dazugeben. |
Mit dem ausgequellten Polenta vermischen und noch etwas weiterziehen lassen.
Wirkung
stärkt Milz und Magen, harmonisiert das Leber Qi, fördert das Wasserlassen
| F | In einen heißen Topf |
| E | 1 EL Amaranth einstreuen. Den Deckel schließen und den heißen Topf schütteln, bis der Amaranth gepufft, fast weiß geworden ist |
| E | 1 TL Honig, Zimt, kleingeschnittene, getrocknete Feigen |
| M | eine Prise Anis |
| W | eine kleine Prise Salz |
| H | 1 Tasse Johannisbeer - oder Kirschsaft, 1 Tasse Weizen - oder Dinkelflocken, |
| F | 1 Tasse heißes Wasser, ½ TL Kakao |
| E | gehackte/gemahlene Nüsse dazu,10 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen |
Wirkung
baut Qi und Säfte auf
| F | in ½ l kochendes Wasser |
| E | 300 g Hirse einstreuen |
| M | eine Zimt – und eine Vanillestange dazugeben und 20 Minuten bei geringer Hitze quellen lassen |
Separat
| E | 75 g weiche Butter glattrühren, 3 Eigelb und 3 EL Honig unterrühren |
| E | Die gekochte Hirse und Rosinen untermengen |
| M |
3 steifgeschlagene Eiweiss unterheben. Die Masse in eine bebutterte Auflaufform füllen, mit gehackten Mandeln bestreuen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten backen. |
Dieser Auflauf eignet sich als Mittag- oder Abendessen. Ein übriggebliebener Rest kann zum Frühstück mit gedünsteten Früchten verfeinert werden
Wirkung
harmonisiert den Mittleren Erwärmer, stärkt Qi und Milz
| F | 100 ml Sojasauce ( Shoyu, Tamari...) mit 100 ml Wasser mischen |
| E | 1 EL Zitronensaft, 2 EL Orangensaft zugeben |
| E | mit wenig Rosenpaprika und |
| E | 1 Prise Zimt und |
| W | fein geriebenem frischen Ingwer (so groß wie Knoblauchzehe) würzen. |
| H | 1 Spritzer Zitronensaft |
| F | 1 Prise Kakao |
| E | 1 Birne oder anderes süßes Obst, fein geschnitten oder geraspelt |
| E | Ahornsirup oder Honig nach Bedarf |
Wasser aufkochen, Polenta oder Hirse einrieseln lassen, dann in der angeführten Reihenfolge die Nüsse, Kardamom, Salz, etc. dazugeben, aufkochen lassen, Birnenschnitzel oder anderes Obst drauflegen, zudecken, wegstellen oder auf niedrigster Stufe ca. 10 – 20 Minuten ausquellen lassen.
Die Früchte können separat serviert werden, den Brei mit Ahornsirup oder Honig abschmecken.
Ein ergänzendes Frühstück wäre getoastetes Brot oder Knäckebrot und ein Topfenaufstrich mit frischen Kräutern oder feinen Gemüsewürfeln wie Radieschen, Gurken, Sellerie, Karotten etc.
Wirkung
Bekömmlich, gut verdaulich, harmonisierend, die Konzentration erhöhend, energiereich.
Welche Milch ? Darüber sollten wir bei einer Ernährungsberatung oder einem Seminar/Workshop reden.
Rezepte